フィリピン料理を食べてみよう！
フィリピン留学に行ったら、是非トライしてみたいフィリピン料理！
フィリピン料理と言っても、ピンとくるものがなく、未知の世界だと感じる人も多くいるかもしれませんが、実は日本人が好きな味付けの料理が多いことでも知られています。
まずはどのようなフィリピン料理があるのか知り、フィリピン留学中に現地のおいしい食事も楽しみましょう。
カレカレ
シチューに似た料理。
ナスやインゲン、バナナハート、オックステールなどの野菜がピーナッツソースで煮込まれており、野菜をたっぷり補給できるフィリピン料理です。調味料には、バゴオンという発酵調味料が使われており、牛肉だけではなく、魚介類を使ったシーフードカレカレや、野菜だけが豊富に使われているベジタリアン向けのベジタブルカレカレなどがあります。
シニガン
フィリピンを代表するスープ料理。
タイ料理のトムヤンクンのような味です。酸味にはタマリンドが使われており、ナスやトマト、空芯菜、大根、インゲンなどを具材として煮込みます。ハンバーグ入り、サーモン入り、豚肉入りなど、様々なバリエーションがある家庭料理です。
レリエノン・バングース
フィリピン料理の中でも、白いご飯によく合うのがレリエノン・バングースです。
魚の詰め物で、細かく刻んだ野菜にトマトソースとレーズンがプラスされており、醤油も使われているので、日本人にも食べやすい料理です。白ワインとの相性が抜群と言われています。
パエリア・バレンシアーナ
フィリピン料理の中には、スペイン由来のものが多く、その一つがパエリア・バレンシアーナです。
基本的にはスペイン料理のパエリアと一緒ですが、モチ米が使われており、日本人が好む味でしょう。
ピナクベット
現地の人がよく食べるフィリピン料理。
特にフィリピン北部で食べられることが多い郷土料理です。ニガウリやかぼちゃ、ナス、インゲン、オクラなどをガーリックと一緒に炒め、仕上げに発酵調味料のバゴオンで味を整えます。豚肉と一緒に調理されることが多いようです。
ビコール・エクスプレス
日本人からの人気が高いフィリピン料理。
激辛ながらも味わい深く、豚肉やインゲン、バゴオンをスパイスで絡めてから、ココナッツミルクで煮込んでいます。見た目以上にスパイシーなので、最初は少しだけ口に入れてみて下さい！
